Noix de Saint Jacques, salade de pousses d’épinards et grenade

Préparer l’assaisonnement de la salade dans un saladier: mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre. Y mélanger les pousses d’épinards.
Disposer la salade au centre de l’assiette et parsemer de graines de grenade.
Dans une poêle, faire revenir les noix de St-Jacques préalablement rincées, salées et poivrées, dans du beurre, une minute de chaque côté.
Les disposer sur la salade. Dans la recette, ils proposent de “spritzer” un peu d’huile d’Argan sur le tout.
Malheureusement, la petite bouteille est à 11€ au rossignol, donc j’ai fait sans. Avec, nous avons bu un vin blanc, vin du pays de Franche-Comté, plutôt moelleux.