Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

  • Accueil
  • > Archives pour le Dimanche 19 avril 2009

19 avril, 2009

Une petite déco de table…

Classé dans : Tables — attentioncaspritz @ 13:23

Sans grande prétention…

p1080595.jpg

Cookies aux pépites de chocolat

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 13:14

dscn3459.jpg

Ingrédients:

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

75g de sucre blanc

75g de sucre roux

125g de beurre fondu

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

pépites de chocolat (à volonté!)

éclats de noix ou de noix de pécan, de noisettes… selon l’humeur du jour et le goût de chacun

Recette:

Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sucre vanillé, le sel.

Battre les oeufs et ajouter le beurre fondu.

Mélanger les deux préparations.

Ajouter les pépites de chocolat et les éclats, mélanger.

Préchauffer le four à 200°C (th 6)

Façonner les cookies et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10 minutes (pas plus!)

Laisser refroidir sur une grille.

Conseil: sortez les cookies même s’ils vous paraissent trop moelleux, ils durciront en refroidissant.

Crème aux amandes et aux abricots secs

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 13:03

p1080636.jpg

Ingrédients:

120g d’amandes en poudre

quelques amandes concassées

2 oeufs entiers + 1 blanc

quelques gouttes d’extrait d’amande amère

60g de sucre

30g de Maïzena

1/4 L de lait

40cl de crème épaisse

1 gousse de vanille

200g d’abricots secs

Recette:

Séparer les blancs des jaunes.

Chauffer le lait, la crème fraîche, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux, sans toutefois les faire bouillir.

Ajouter la poudre d’amande et laisser chauffer quelques minutes.

Laisser reposer et refroidir.

Filtrer la préparation dans un chinois.

Ajouter l’extrait d’amande.

Incorporer la maïzena dans le mélange refroidi.

Remettre sur feu doux en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce qu’il épaississe.

Puis laisser refroidir 10 minutes.

Ajouter les deux jaunes d’oeufs et mélanger.

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans des verres et réserver 3 h minimum au réfrigérateur.

Couper les abricots secs, les saupoudrer d’un peu de sucre, ajouter une petite quantité d’eau et les faire caraméliser à la poêle.

Répartir les abricots caramélisés sur les crèmes, parsemer d’amandes concassées et servir.

Salade de chèvre chaud

Classé dans : Entrées — attentioncaspritz @ 11:57

p1080601.jpgIngrédients pour 4 personnes:

une salade roquette

des pignons de pin dorés au four

un fromage de chèvre frais

8 tranches de jambon sec coupé très finement

4 càs d’ huile de noix

2 càs de vinaigre balsamique

le jus d’1/2 citron

sel, poivre

Recette:

Préchauffer le four à 200°C (th 6)

Enrouler le chèvre frais dans les tranches de jambon.

Pour cette recette, le chèvre est nature mais rien n’empêche d’épicer le fromage comme bon vous semble!

Enfourner les rouleaux et attendre que le fromage commence juste à fondre (une dizaine de minutes).

Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement de la salade: mélanger l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le jus du 1/2 citron, le sel et le poivre.

Mélanger la salade.

Dans une assiette, disposer la salade assaisonnée, les pignons et les rouleaux de chèvre. A manger tiède bien évidemment.

Vin dégusté (attention, c’est pas tous les jours!!):

Condrieu  »Les Terroirs » 2006 de François Merlin.

D’une puissance et d’une onctuosité remarquables. Impression de moelleux malgré le cépage Viognier qui donne des vins plutôt secs habituellement.

p1080606.jpg

 

La Boîte à Gourmandises |
Secrets gourmands entre mèr... |
Art Précieux |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | lacuisinedemelissa
| Recettes & Co.
| Petites recettes croates