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Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

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13 juillet, 2009

Clafoutis aux fruits de saison

Classé dans : Desserts,Recettes de famille — attentioncaspritz @ 12:47

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Ingrédients:

125 g de farine, 150g de sucre, 1/4 de litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, les fruits désirés, du beurre

Recette:

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sucre vanillé et les 3 oeufs. Bien mélanger.

Ajouter le lait progressivement sans cesser de mélanger (avec un fouet par exemple): il ne doit pas rester de grumeau.

Dans un plat à four beurré, déposer les fruits qui doivent couvrir toute la surface (en photo: pêches et cerises).

Verser la pâte sur les fruits.

Faire cuire 25 à 30 minutes et en fin de cuisson, monter le plat au niveau du grill si vous jugez que la pâte n’est pas assez dorée.

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Tomates farcies façon Jean-Michel

Classé dans : Du côté de Jean-Michel,Entrées — attentioncaspritz @ 12:29

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Ingrédients pour 6 tomates:

6 tomates à farcir (ou autres)

6 tranches de chorizo (doux ou fort selon les goûts)

pignons de pin

Pour le reste… il faudra demander au cuistot, qui ne s’en souvient plus… mais je peux vous dire que c’était beau ET bon!

Pochon au boeuf et aux épinards – invention perso

Classé dans : Plats principaux — attentioncaspritz @ 12:26

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Ingrédients pour 3 pochons:

un rouleau de pâte feuilletée, 300g de hachis de boeuf, 1 boîte d’épinards en branche, ou épinards frais, ou mieux, des bettes, 1 poignée de pignons de pin, 1 oignon, 1 échalotte, 4 champignons de paris frais, 6 tomates séchées, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 jaune d’oeuf, sel, poivre, huile d’olive

Recette:

Couper l’oignon et l’échalotte en petits dés.

Couper la tomate séchée en fines lamelles.

Avec des épinards frais ou des bettes : faire cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante, puis égoutter et sécher au maximum.

Avec des épinards en conserve: égoutter au maximum

Couper des champignons en lamelle

Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis y faire dorer l’oignon et l’échalotte.  Ajouter les champignons et les pignons et faites dorer.

Ajouter la viande pour qu’elle grille. Saler, poivrer.

Une fois la viande bien grillée, ajouter les tomates séchées, les épinards et la crème fraîche. Goûter, saler et poivrer si ça ne suffit pas.

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Couper la pâte feuilletée en 3 (faire des parts comme pour une tarte).

Dans chaque part, déposer une boule généreuse de préparation à la viande et aux épinards.

Former une poche et badigeonner de jaune d’oeuf pour bien dorer. Trouer la pâte au centre.

Il suffit de laisser les pochons sur le papier sulfurisé du rouleau de pâte.

Mettre au four jusqu’à ce que la pâte atteigne la couleur désirée.

 

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