Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

24 janvier, 2010

Tiramisu à l’orange et au pain d’épices

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 18:39

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Ingrédients (pour 8 personnes)

400 ml de crème fraîche entière liquide, 500g de mascarpone, 12 cuillères à soupe bombées de sucre, 3 oranges, 12 tranches de pain d’épices, cannelle, gingembre, jus d’orange, beurre, cassonade.

 Recette

 Découper 8 tranches de pain d’épices en « mouillettes » et faire tremper dans un bol de jus d’orange.

Battre la crème fraîche bien froide pour en faire une chantilly ferme.

Ajouter le mascarpone et le sucre et continuer de battre (vitesse minimum du batteur).

Le mélange doit être bien ferme. Réserver au réfrigérateur.

Couper les 4 tranches de pain d’épices restantes en petits dés et les faire revenir à la poêle dans du beurre et un peu de cassonade. Attention, ça crame facilement!

Laver 2 oranges et faire des zestes avec la peau. Ils serviront de décoration.

Découper les oranges en dés, les saupoudrer de cannelle et de gingembre, mélanger.

Dans un verre, disposer une couche de crème au mascarpone, une couche de pain d’épices au jus d’orange (sans le jus), une couche d’oranges épicées puis une nouvelle couche de crème au mascarpone.

Décorer avec le pain d’épices revenu à la poêle.

Réserver au frais au minimum 3 heures.

Au moment de servir, ajouter des dés d’oranges nature et les zestes pour décorer.

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