Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

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8 février, 2010

Filet de panga en mille-feuille

Classé dans : Du côté de Jean-Michel,Entrées — attentioncaspritz @ 20:28

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Des plaques de pâte feuilletée, un poisson bon et bon marché de surcroît, un citron non traité, de la crème… joli non?

Mise en bouche jurassienne

Classé dans : Mises en bouche et apéritifs — attentioncaspritz @ 20:26

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Un repas autour du Jura… après la tarte aux Brimbelles, voilà une mise en bouche inspirée de cette jolie région…

Dédicace spéciale à Amandine et Christophe mes deux doubistes préférés!

Ingrédients (pour 6 personnes):

une petite boîte de lentilles cuisinées, de la moutarde à l’ancienne, de la crème liquide légère, une échalotte, un demi-poireau, une tranche de comté, de la farine, un oeuf, de la chapelure, 1 saucisse de morteau.

Recette:

A l’avance, cuire la saucisse dans l’eau frémissante pendant 30 minutes.

Une fois froide, la couper en rondelles puis en deux.

A l’avance également, préparer les bâtons de comté: couper 6 bâtons de comté, le paner (tremper dans un oeuf battu et dans un mélange de chapelure et de farine) et le mettre à la poêle dans le beurre chaud quelques secondes de chaque côté.

Sortir du feu et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

Dans une poêle, faire revenir le poireau en lamelles et l’échalotte dans une noisette de beurre. Y ajouter 2 bonnes cuillères à café de moutarde et un peu de crème.

Faire réchauffer les lentilles et les morceaux de saucisse dans la sauce 5 minutes à feu doux.

Disposer les saucisses chaudes sur une assiette et déposer le bâton de comté par dessus.

Mettre les lentilles chaudes à la moutarde dans une verrine.

Servir immédiatement.

Verrine vanille/myrtille

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 20:13

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Pour accompagner ma tarte aux myrtilles, je me suis lancée dans la préparation d’une verrine toute simple et très bonne…

Ingrédients (pour 6 verrines):

Un bocal de myrtilles, 4 petits beurres, 2 ou 3 yaourts crémeux à la vanille, des pétales de blé sucrées (type céréales pour garder la ligne)

Recette:

Casser les petits beurre au pilon en poudre grossière.

Mettre une couche de petit beurre, une cuillère à café bombée de myrtilles, le yaourt et décorer avec les céréales.

Comme vous le constatez, c’est SUPER difficile ;o)

Bon appétit!

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Tarte aux brimbelles

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 20:05

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Une après-midi dans les Vosges avec Nadège et Aude à cueillir des brimbelles et à les mettre dans des cornets pour les transporter…

Très bon souvenir qu’on a envie de partager avec une bonne tarte!

 Ingrédients:

600 g de myrtilles (fraîches ou congelées), 200g de beurre + un peu pour beurrer le moule, 300g de farine, 4 cuillères à soupe (bombées) de sucre semoule, 1 oeuf, un peu d’eau, 5 petits beurres, 1pincée de sel

 Recette:

5 heures avant de faire la tarte, mélanger la farine, 2 cuillères à soupe bombées de sucre, le sel et le beurre et faire de la semoule avec les mains.

Réserver au réfrigérateur.

 Délayer la pâte avec 1 oeuf et un peu d’eau, bien pétrir.

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et piquer avec la fourchette.

Ecraser les petits beurres au pilon en fine semoule. La répartir sur le fond de tarte.

Répartir les myrtilles sur le fond de tarte.

Enfourner à four chaud 20 minutes (environ 220 °C).

Sortir la tarte du four et la saupoudrer de deux cuillères à soupe de sucre.

Enfourner 10 minutes.

Laisser refroidir et déguster.

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