Sambal de carottes à la noix de coco

Ingrédients:

2 carottes , 50g de raisin secs, le jus d’un demi citron, 1 c. à s. de graines de moutarde, 40g de noix de coco râpée, huile d’olive, 2 c. à s. de miel

Recette:

Peler et râper les carottes. Les mélanger avec les raisins, le jus de citron.
Faire revenir les graines de moutarde avec la noix de coco dans un peu d’huile tout en remuant, jusqu’à ce que la noix de coco soit dorée.
Mélanger avec les carottes, 2 c. à soupe d’huile et le miel.
Présenter bien frais.