Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

5 avril, 2010

Pâques à table…

Classé dans : Tables — attentioncaspritz @ 19:24

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Tourte au lapin et aux mirabelles

Classé dans : Du côté de Jean-Michel,Entrées — attentioncaspritz @ 19:18

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Mousse d’asperges en verrine

Classé dans : Mises en bouche et apéritifs — attentioncaspritz @ 19:17

Pour Pâques, il y a souvent des asperges. En voilà une variation bien sympathique.

Ingrédients (pour 4 verrines):

8 asperges, 20cl de crème fraîche entière, 60g de fromage blanc, aneth, 2 tranches de saumon fumé, sel, poivre.

Recette:

Faire cuire les asperges dans l’eau salée.
Les égoutter et réserver 4 pointes d’asperges pour la décoration.
Dans un mixer, mixer les asperges avec le fromage blanc. Ajouter du sel et de poivre.
Réserver.
Dans un saladier, monter la crème en chantilly et y ajouter l’aneth.
Couper le saumon en fines lamelles.

Dans la verrine, déposer une couche de chantilly, du saumon, une couche de crème d’asperges. Décorer avec un peu de saumon, une pointe d’asperge et de l’aneth.

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Emincé de poulet au curry et à la noix de cajou

Classé dans : Plats principaux — attentioncaspritz @ 19:08

Une recette toute simple que j’aime faire pour un plat gourmand et rapide.

Ingrédients:

autant d’escalopes de poulet que de personnes, crème fraîche, curry, noix de cajou, sel, poivre, huile.

Recette:

Couper les escalopes en lamelles, les faire revenir à la poële dans de l’huile chaude. Attendre que la viande soit bien dorée.
Saler, poivrer.
Ajouter de la crème et cuire à feu doux, en ajoutant le curry et la noix de cajou en poudre (j’utilise le mixer).
Saler et poivrer davantage si nécessaire.

Servir avec un riz parfumé.

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