Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

26 mai, 2010

Compotée de rhubarbe aux épices

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 18:35

p1120803copier.jpg

Je l’ai servie tiède, sous une boule de glace au yaourt et accompagnée d’une crème brûlée… Idée piquée au resto!

Ingrédients:

1kg de rhubarbe, 100g de sucre semoule, 2 sachets de sucre vanillé, 20g de cassonade, 100g de sucre cristallisé, 2 cuillères à café rases de 4 épices.

Recette:

Eplucher la rhubarbe et la laver.

La couper en rondelles et l’ébouillanter 3 minutes.

Dans une casserole, verser 30cL d’eau, les sucres et les épices, ainsi que la rhubarbe.

Chauffer jusqu’à l’obtention d’une compote (si besoin est, enlever un peu d’eau).

Réserver au froid.

Avant de servir, le passer quelques secondes au micro-ondes pour que la compotée soit tiède, mais elle peut se déguster froide également.

Verrine pesto et ricotta

Classé dans : Entrées — attentioncaspritz @ 18:17

p1120758.jpg

Rien de plus simple pour cette verrine rafraîchissante et qui rappelle un pays… qui me « botte »!

 Ingrédients:

 la verrine: pesto vert, ricotta, tomates séchées, pignons de pin

les petits escargots: de la pâte feuilletée, du pesto, du jambon cru italien (coppa, serrano…), un jaune d’oeuf

 Recette:

Dans la verrine, disposer une première couche de pesto.

Ajouter une couche de ricotta (bien la mélanger avant pour qu’elle soit plus facile à étaler et homogène)

Couper une tomate séchée par verrine en lamelles et les disposer sur la ricotta.

Parsemer de pignons.

 Pour les escargots, couper un rectangle de pâte feuilletée (le plus grand possible en fonction de la forme de celle que vous avez achetée).

Badigeonner d’une fine couche de pesto à l’aide d’un pinceau.

Disposer le jambon afin que toute la surface de la pâte en soit recouverte.

Rouler la pâte pour en faire un cylindre.

Découper le rouleau en tranches.

Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de jaune d’oeuf et cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 

Plus simple, c’est même pas possible!

Faire plaisir sans perdre de temps et sans perdre la tête, c’est quand même vachement bien!

A déguster sur une terrasse dans la tiédeur d’une journée d’été…

 

 

La Boîte à Gourmandises |
Secrets gourmands entre mèr... |
Art Précieux |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | lacuisinedemelissa
| Recettes & Co.
| Petites recettes croates