Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

17 août, 2011

Trio de mirabelles

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 19:31

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Un dessert de saison, et de la région!

 

 Tarte aux mirabelles:

Sur une pâte brisée saupoudrée de chapelure pour absorber le jus, répartir les mirabelles lavées et dénoyautées (très bien aussi avec les mirabelles congelées). Saupoudrer de sucre et cuire 45 minutes au four, 180 °C.

Mousse froide aux mirabelles:

Mixer 500g de mirabelles. Les cuire avec un peu de sucre afin d’épaissir la purée. Laisser refroidir et mettre au frais. Battre 40cL de crème liquide entière en chantilly. Mélanger délicatement la chantilly à la purée de mirabelle. Servir très frais.

Compotée de mirabelles:

Mixer grossièrement quelques mirabelles cuites à la vapeur et sucrer légèrement. Servir froid.

Petite mousse de carottes

Classé dans : Mises en bouche et apéritifs — attentioncaspritz @ 19:26

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Ingrédients:

3 carottes, quelques cuillères de fromage blanc, sel, poivre, cumin en poudre

Recette:

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les cuire dans l’eau salée ou à la vapeur ( le deuxième mode de cuisson ayant l’avantage de préserver les vitamines). Mixer les carottes. Ajouter quelques cuillères de fromage blanc. Saler, poivrer, saupoudrer un peu de cumin.

Réserver au réfrigérateur et servir frais, avec par exemple des gressins à tremper dans la mousse.

Rochers aux amandes

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 19:22

Avec le café, ou sans, n’importe quand, ou en remplacement des dragées pour une fête de famille…

Laissez-vous tenter par cette recette enfantine et délicieuse!

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Ingrédients:

200g de chocolat noir pâtissier, 100g de chocolat pralinoise, 100g d’amandes éfilées, quelques morceaux de beurre, quelques gouttes de crème liquide

Recette:

 Dans une casserole avec un petit fond d’eau, faire fondre les 2 chocolats. Ajouter quelques noisettes de beurre et un peu de crème liquide pour lisser le mélange.

Etaler les amandes sur une plaque de cuisson et les faire dorer au four.

Mélanger les amandes à l’appareil chocolaté. Former des boulettes et laisser refroidir au réfrigérateur.

Et voilà!

3 août, 2011

Spaghetti aux aubergines

Classé dans : Plats principaux — attentioncaspritz @ 16:09

spaghettiaubergines.jpg

Ingrédients (pour 2 personnes):

une belle aubergine, 6 tomates séchées, 4 tranches de coppa, sel, poivre, huile d’olive, farine, spaghetti, parmesan, 2 gousses d’ail

Recette:

Laver l’aubergine et la couper en dés. Dans une poêle généreusement huilée, faire revenir les gousses d’ail tranchées finement et les aubergines 5 minutes à feu puissant. Saler. Diminuer le feu puis parsemer de farine et continuer à faire mijoter en remuant régulièrement.

Préparer les pâtes.

Ajouter les tomates séchées coupées en fines lamelles dans la poêle, poivrer, laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes.

Pendant ce temps, couper les tranches de copa en fines lamelles.

Dans une assiette, disposer les pâtes, le mélange aux aubergines puis les lamelles de copa. Parsemer de parmesan râpé et servir chaud.

 

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