Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

10 mai, 2009

Gâteau au fromage blanc

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 18:36

dscn3479.jpg

Pour la pâte:

125g de beurre, 250g de farine, 1 oeuf, 80g de sucre, 1 peu d’eau

Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre ramolli, l’oeuf et le sucre. Bien travailler la pâte et rajouter un peu d’eau pour qu’elle ne soit pas trop sèche.

Pour l’appareil:

5 oeufs, 165g de sucre, 125 ml de crème fraîche, 35g de farine, un sachet de pudding chantilly, 900g de fromage blanc.

Séparer le blanc des jaunes.

Dans un saladier, mélanger les jaunes, le sucre, la crème, la farine, le pudding et le fromage blanc.

Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel, ça monte mieux).

Préchauffer le four th 6 (180°C)

Incorporer délicatement les blancs au précédent mélange.

Beurrer et fariner un moule à manqué.

Etaler la pâte et la placer dans le moule, piquer le fond avec la fourchette.

Verser l’appareil sur la pâte et faire cuire 35 à 45 minutes.

Démouler et retourner sur une grille pour laisser refroidir.

Merci les filles pour tous ces cadeaux culinaires… vous m’avez vraiment gâtée!

19 avril, 2009

Cookies aux pépites de chocolat

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 13:14

dscn3459.jpg

Ingrédients:

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

75g de sucre blanc

75g de sucre roux

125g de beurre fondu

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

pépites de chocolat (à volonté!)

éclats de noix ou de noix de pécan, de noisettes… selon l’humeur du jour et le goût de chacun

Recette:

Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sucre vanillé, le sel.

Battre les oeufs et ajouter le beurre fondu.

Mélanger les deux préparations.

Ajouter les pépites de chocolat et les éclats, mélanger.

Préchauffer le four à 200°C (th 6)

Façonner les cookies et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10 minutes (pas plus!)

Laisser refroidir sur une grille.

Conseil: sortez les cookies même s’ils vous paraissent trop moelleux, ils durciront en refroidissant.

Crème aux amandes et aux abricots secs

Classé dans : Desserts — attentioncaspritz @ 13:03

p1080636.jpg

Ingrédients:

120g d’amandes en poudre

quelques amandes concassées

2 oeufs entiers + 1 blanc

quelques gouttes d’extrait d’amande amère

60g de sucre

30g de Maïzena

1/4 L de lait

40cl de crème épaisse

1 gousse de vanille

200g d’abricots secs

Recette:

Séparer les blancs des jaunes.

Chauffer le lait, la crème fraîche, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux, sans toutefois les faire bouillir.

Ajouter la poudre d’amande et laisser chauffer quelques minutes.

Laisser reposer et refroidir.

Filtrer la préparation dans un chinois.

Ajouter l’extrait d’amande.

Incorporer la maïzena dans le mélange refroidi.

Remettre sur feu doux en mélangeant sans arrêt jusqu’à ce qu’il épaississe.

Puis laisser refroidir 10 minutes.

Ajouter les deux jaunes d’oeufs et mélanger.

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Verser dans des verres et réserver 3 h minimum au réfrigérateur.

Couper les abricots secs, les saupoudrer d’un peu de sucre, ajouter une petite quantité d’eau et les faire caraméliser à la poêle.

Répartir les abricots caramélisés sur les crèmes, parsemer d’amandes concassées et servir.

123
 

La Boîte à Gourmandises |
Secrets gourmands entre mèr... |
Art Précieux |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | lacuisinedemelissa
| Recettes & Co.
| Petites recettes croates