Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

19 avril, 2009

Salade de chèvre chaud

Classé dans : Entrées — attentioncaspritz @ 11:57

p1080601.jpgIngrédients pour 4 personnes:

une salade roquette

des pignons de pin dorés au four

un fromage de chèvre frais

8 tranches de jambon sec coupé très finement

4 càs d’ huile de noix

2 càs de vinaigre balsamique

le jus d’1/2 citron

sel, poivre

Recette:

Préchauffer le four à 200°C (th 6)

Enrouler le chèvre frais dans les tranches de jambon.

Pour cette recette, le chèvre est nature mais rien n’empêche d’épicer le fromage comme bon vous semble!

Enfourner les rouleaux et attendre que le fromage commence juste à fondre (une dizaine de minutes).

Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement de la salade: mélanger l’huile de noix, le vinaigre balsamique, le jus du 1/2 citron, le sel et le poivre.

Mélanger la salade.

Dans une assiette, disposer la salade assaisonnée, les pignons et les rouleaux de chèvre. A manger tiède bien évidemment.

Vin dégusté (attention, c’est pas tous les jours!!):

Condrieu  »Les Terroirs » 2006 de François Merlin.

D’une puissance et d’une onctuosité remarquables. Impression de moelleux malgré le cépage Viognier qui donne des vins plutôt secs habituellement.

p1080606.jpg

13 avril, 2009

Noix de Saint Jacques, salade de pousses d’épinards et grenade

Classé dans : Entrées — attentioncaspritz @ 19:57

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Préparer l’assaisonnement de la salade dans un saladier: mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre. Y mélanger les pousses d’épinards.
Disposer la salade au centre de l’assiette et parsemer de graines de grenade.
Dans une poêle, faire revenir les noix de St-Jacques préalablement rincées, salées et poivrées, dans du beurre, une minute de chaque côté.
Les disposer sur la salade. Dans la recette, ils proposent de “spritzer” un peu d’huile d’Argan sur le tout.
Malheureusement, la petite bouteille est à 11€ au rossignol, donc j’ai fait sans. Avec, nous avons bu un vin blanc, vin du pays de Franche-Comté, plutôt moelleux.
 

Oeuf à la coque et mouillettes garnies

Classé dans : Entrées — attentioncaspritz @ 19:56

p1080019.jpg

Pour les mouillettes:  Mélanger un petit-suisse, du sel et du poivre, une goutte ou deux d’huile de noix, un peu de paprika, et ciseler de la ciboulette. On mélange et voilà, ne reste plus qu’à tartiner sur les mouillettes. C’est une recette perso, du fait au hasard et j’en suis assez contente, c’était bon! 

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