Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

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10 février, 2010

Coques à macarons

Classé dans : Desserts,Techniques et recettes de base — attentioncaspritz @ 20:00

macaronnature.jpg

A décliner à l’infini…

Ingrédients

125g de poudre d’amandes, 200g de sucre glace, 3 blancs d’oeufs, 45g de sucre semoule

Recette

Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Tamiser la poudre d’amandes avec le sucre glace, étaler le mélange sur la plaque et le faire sécher 15 minutes dans le four à 50°C.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Saupoudrer avec le sucre semoule et continuer à mélanger.
Incorporer très délicatement à la spatule le mélange sucre/farine en 3 fois. la pâte doit être lisse et onctueuse.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, faire des « tas » de pâte de 3cm de diamètre à la poche à douille (ou avec une cuillère pour les nulles de la poche à douille comme moi!)

Cuire 12 à 15 minutes à 160°C.
Laisser refroidir et les décoler du papier avec une spatule.

Ne reste « qu’à » garnir!

13 avril, 2009

Comment plier les samoussas et autres spanakopitas?

Classé dans : Techniques et recettes de base — attentioncaspritz @ 20:03

A vous les séances d’origami!

http://www.dailymotion.com/video/x35loo

 

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