Coques à macarons
A décliner à l’infini…
Ingrédients
125g de poudre d’amandes, 200g de sucre glace, 3 blancs d’oeufs, 45g de sucre semoule
Recette
Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Tamiser la poudre d’amandes avec le sucre glace, étaler le mélange sur la plaque et le faire sécher 15 minutes dans le four à 50°C.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Saupoudrer avec le sucre semoule et continuer à mélanger.
Incorporer très délicatement à la spatule le mélange sucre/farine en 3 fois. la pâte doit être lisse et onctueuse.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, faire des « tas » de pâte de 3cm de diamètre à la poche à douille (ou avec une cuillère pour les nulles de la poche à douille comme moi!)
Cuire 12 à 15 minutes à 160°C.
Laisser refroidir et les décoler du papier avec une spatule.
Ne reste « qu’à » garnir!
