Attention ça spritz!

Bienvenue sur mon blog où vous trouverez quelques recettes de cuisine qui m’ont réussi et des décos de table…

24 novembre, 2010

Spritzbredele

Classé dans : Desserts,Recettes de famille,Recettes du coin — attentioncaspritz @ 17:22

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A un mois de Noël, voilà venu le temps de faire les fameux bredele! (vive le congé maternité, on les fait dans la zénitude la plus totale)On commence par la recette des Spritzbredele [sprétzbréédle]… miam! Ah tiens, ça rejoint un peu le nom du blog ça non?

Ingrédients:

320 g de farine, 200g de sucre, 200g de beurre, un sachet de sucre vanillé, 4 jaunes d’oeuf, 125 g de poudre d’amandes, 2 cuillères à soupe de Kirsch.

Matériel: un hachoir…

Recette:

 Dans une jatte, mélanger le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu avec un fouet.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant. Ajouter ensuite la farine, les amandes et le kirsch et mélanger avec les doigts ou une cuillère en bois.

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Dans les recettes on vous parle toujours de la poche à douille. Un meilleur moyen pour moins se fatiguer et obtenir un résultat parfait, c’est le hachoir avec l’utilisation de la forme étoilée pour la sortie…

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Donc, à l’aide du hachoir, faire des S, des O ou des bâtons (écrire son prénom, joyeux Noël, réaliser une sculpture culinaire… bref, on est dans un pays libre, faites à votre guise!). Les placer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

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Laisser les bredele refroidir pendant 1 heure (au frigo ou sur le rebord de la fenêtre, c’est l’avantage des mois de novembre et décembre).

Préchauffer le four à 180°C et enfourner les bredele. Le temps de cuisson varie entre 10 et 15 minutes, il faut qu’ils soient légèrement dorés mais pas bruns…

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Voilà!

 

Prochain objectif: il doit en rester un minimum pour la veillée et le jour de Noël… dans les recettes de bredele, c’est ce qu’il y a de plus compliqué à réaliser… surtout si vous-mêmes êtes gourmand ou votre entourage… au pire, faudra en refaire!

20 janvier, 2010

Quatschetaart ou tarte aux pruneaux

Classé dans : Desserts,Recettes de famille — attentioncaspritz @ 18:50

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Enfin, un nouvel article. Depuis la dernière fois, nous avons déménagé et la cuisine équipée s’est terminée lundi.

Voilà ma première tarte dans notre nouveau four! Une tarte alsacienne que ma grand-mère faisait à merveille. Ce n’est pas sa recette, mais ce n’est pas mal non plus! Bon appétit!

 Ingrédients:

300g de pruneaux dénoyotés – 2 paquets de sucre vanillé – une tasse à café de raisins secs – du rhum – 2 pâtes feuilletées – un jaune d’oeuf

 Recette:

Faire mariner les raisins dans du rhum pendant une heure ou plus.

Préchauffer le four à 220°C.

Mixer les pruneaux. Y ajouter le sucre et les raisins.

Etaler une pâte feuilletée dans un moule et y mettre quelques coups de fourchette.

Etaler sur la pâte le mélange aux pruneaux.

Dans la deuxième pâte feuilletée, découper des « bandele » (bandes) à répartir sur la tarte comme un quadrillage.

Dorer au jaune d’oeuf.

 Enfourner et laisser cuire entre 25 et 30 minutes.

 

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13 juillet, 2009

Clafoutis aux fruits de saison

Classé dans : Desserts,Recettes de famille — attentioncaspritz @ 12:47

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Ingrédients:

125 g de farine, 150g de sucre, 1/4 de litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, les fruits désirés, du beurre

Recette:

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sucre vanillé et les 3 oeufs. Bien mélanger.

Ajouter le lait progressivement sans cesser de mélanger (avec un fouet par exemple): il ne doit pas rester de grumeau.

Dans un plat à four beurré, déposer les fruits qui doivent couvrir toute la surface (en photo: pêches et cerises).

Verser la pâte sur les fruits.

Faire cuire 25 à 30 minutes et en fin de cuisson, monter le plat au niveau du grill si vous jugez que la pâte n’est pas assez dorée.

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14 mai, 2009

La « sauce blanche » de Maman

Classé dans : Plats principaux,Recettes de famille — attentioncaspritz @ 21:42

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Bon, ok, je l’avoue, je suis une inconditionnelle de la cuisine de ma maman. Et n’essayez même pas de me dire que vous connaissez une meilleure cuisinière qu’elle, de toute façon, je ne le croirai pas!

Ma maman, elle sait faire tout ce que la famille aime, en toute simplicité, et c’est rare qu’elle se rate.

Alors, en exclu, la « sauce blanche » toute simple à faire pour accompagner les asperges.

Recette de maman oblige, pas de quantité, tout en hamfele comme dirait Mamie (car la seule cuisinière équivalente à maman, c’est mamie, bien sûr!)

Recette:

Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre (40g?), y ajouter 1 (ou 2?) cuillérée de farine et mélanger pour que la sauce prenne.

Ajouter une à deux louches de l’eau de cuisson des asperges, un peu de vin blanc et de la crème fraîche.

Il faut que la sauce reste assez épaisse. Ajouter sel et poivre si nécessaire.

 

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